I går tog jag mig tid för att baka en ny typ av rabarberpaj jag velat testa en tid nu. Det är lite pyssel med att få till stjärnmönstret men samtidigt så gillar jag just det. Den blir så fin och även lika fin när den är gräddad! Fyllningen gör den lite extra krämig och rabarbern smällter i munnen.

Detta behöver du:

Mördeg

2,5 dl mjöl

0,5 dl socker

1 ägg

150 g smör

Mixa ihop och låt svalna minst en timme i kylen.

Platta sedan ut den i en låg avtagbar form ( eller i valfri form beroende på hur du vill servera den)

Fyllning:

200g mandelmassa

2 ägg

100 g smör

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och lägg i botten.

Rabarber ( leta efter röd rabarber, det blir finast)

Skiva sedan rabarber på snedden och ett tips är att redan när du skär bitarna fundera på hur du vill lägga ihop dom sen. Kika på bilden för att se hur jag menar.

Lägg ut allt till ett fint mönster och ställ sedan in i ugnen på 180 grader i 30 min!

Servera med vaniljglass!